冷藏贮存

冷藏贮存的奶茶原料有蜜豆、香芋、椰果、烧仙草、果冻、布丁、奶泡、奶盖等。可参考包装上的详细说明。

冷冻贮存

冻冻温度为0℃以下。经冷冻保存的大多是一些生鲜小吃类的原料，在冷冻环境下保质期较长，一般是以月来算，不易过期。

原料保存时要分开存放，避免出现串味现象，影响奶茶的口感。同时要定期检查，处理过期物料，以免出现事故。

乳制品类

奶茶里面的奶分为“真奶”和“假奶”。“真奶”是又有常温纯牛奶、冷藏鲜奶、冷藏酸奶、常温乳酸菌、常温酸奶等等。“假奶”是指植脂末（奶精），一般奶精根据奶香浓郁程度和口感丝滑程度分3类，如诺曼地32A植脂末奶味偏淡，诺曼地38A植脂末奶味浓郁，诺曼地36A植脂末奶味适中。

珍珠粉圆

珍珠粉圆是制作珍珠奶茶的小料，因其外表晶莹透亮，口感Q弹，有嚼劲。从一诞生就深受大家的喜爱。珍珠有不同的味道和弹性，需要品尝过后才能决定。珍珠也有大小之分，这个可以同时购买试试看，有的顾客喜欢大的珍珠粉圆，有的则喜欢小的珍珠粉圆。

做奶茶饮品的时候当然少不了水果，选择的水果也都是每天都要从水果供应商那里进购的新鲜水果，保证奶茶不会影响口感。各种特色的水果茶非常受欢迎，新鲜水果+牛奶+茶汤+奶盖构成了一杯时尚热门的奶茶饮品。

当你做可可奶茶和咖啡产品时，你可以加入一些可可粉。由于选用了可可粉来制作，能使奶茶的口感更顺滑醇香。当然，一般的可可粉做出来的味道会有些苦，你可以要求店员再加点糖。