哈尔滨红肠设备，灌香肠机多少钱一台，香肠设备吃过哈尔滨红肠吗？喜欢吃吗？很多人对灌肠情有独钟，不仅好吃，而且做法简单，怎么烹制都好吃，简直是百搭美食。哈尔滨红肠怎么做？制作方法不难，但是因为要处理很多材料，比较注重细工。因为肠的外表呈枣红色，灌香肠机多少钱一台所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为）、淀粉（马铃薯淀粉），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余香肠设备为淀粉和调料。

哈尔滨红肠设备灌肠的工艺流程：

1、解冻：采取自然摊开解冻，以防堆叠造成解冻不均匀，肉质容易变坏。一般正常情况下，解冻时间为10 至 12小时，室温以20度为宜，可以专门加工定制解冻池。室温较高或较低，可适当调整解冻时间。但不可用水浸泡和长时间用水冲洗解冻，以免影响肉质。

2、选肉：以后腿肉为佳，因其筋膜小，肉质好利用率较高。其次是前腿肉。在分割过程中，应除去筋膜、骨胳、血膜、瘀血、干枯肉。还要挑选等级肉 （后腿肉为一级，前腿肉为二级）。 泡水：将选好的冻肉分级浸泡，目的是泡清血水，软化肉质纤维，使得肉质鲜明。正常情况下，可浸泡一小时，冬天可延长时间。浸泡好的瘦肉，用器具凉干后才能绞肉。灌香肠机多少钱一台

3、绞肉：将凉干后的瘦肉放入绞肉机，采用6-8公厘的孔板，刀刃一定要锋利，切忌把肉绞成浆，影响质量。

4、切丁：首先把肥脊膘铲皮，去净皮青、腱膜等。切丁机切的肥肉粒粒状四角分明，大小均匀。肥肉粒切成之后，先用温水清洗，再用冷水洗净，去除杂质和油污，使肉粒干爽，便于腌味的渗透。

5、拌料：将肥肉粒及瘦肉粒放进拌馅机，边搅拌边加入溶解后的配料，直至肥瘦均匀。但不宜过久搅拌，以免瘦肉搅成肉浆，影响肠的质量。

6、灌肠：将选好定型的干肠衣，用 30-35度的温水灌洗肠衣内壁，排干水分，香肠设备然后用真空灌肠机灌入肠衣内，注意灌肠要饱满，肠内无空气，两头扎紧密。

哈尔滨红肠设备灌肠机产品优势：可以灌多种肠，肉泥的、肉粒、肉块、肉丝等多种类型

1.采用304优质不锈钢材质，可靠耐用，便于清洗，符合食品要求。

2.采用活塞式液压驱动，调准工作压力后在液压缸的作用下，灌香肠机多少钱一台使筒内的物料产生压力后将料挤出，适用物料范围较广，尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效率更佳。

3.设备整体结构合理、造型美观、性能稳定、操作简单、香肠设备维修方便。