一 披萨简介：

披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。二 意式披萨培训内容培训

内容

●奥尔良风情鸡肉披萨 ●牛肉披萨 ●海鲜披萨 ●情迷培根披萨 ●田园风光披萨 ●夏威夷风光披萨等

培训课程

安排

1、讲述意式披萨的发展史及基础知识；

2、讲解原料、浆料、馅料的分类，选材，配比机加工；

3、机器设备的介绍和操作方式；

4、各类原料的讲解和使用技巧；

5、披萨面团的打发方式和要求；

6、披萨面饼的制作方法及操作流程。

7、实践操作各种口味披萨的制作方法。

8、披萨经营定价原则；

9、披萨原料的货源渠道；

10、店面经营的选址原则、装修布局风格。

11、投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

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